Prodotti di Carne Artigianale – Antica Masseria Salmena

Una Impressa Familiare con Prodotti di Carne Artigianale

L’Antica Masseria Salmena è situata a Morano Calabro, nel nord della Calabria. È una piccola azienda familiare, dove i prodotti di carne artigianale di qualità sono realizzati in modo “autentico” dagli anni 60 del secolo scorso, quando hanno iniziato con l’allevamento degli animali. Al momento queste attività, iniziate dal nonno, sono svolte dai fratelli Michele e Damiano Verbicaro.

nel prato

In Completo Controllo

La Masseria si trova all’interno di 60 ettari di terreno, dove gli animali pascolano liberamente, si riproducono e generano piccoli senza l’aggiunta di ormoni o altri mezzi artificiali. Michele è responsabile della terra e degli animali. I prodotti di carne sono sapientemente preparati da Damiano e venduti nel loro negozio. Oltre alle carni dei propri animali, bovini e suini, è possibile acquistare anche carni di pecore e capre, allevate da vicini pastori, che in questa Regione è possibile ancora incontrare.

Prodotti Dolci e Piccanti

A parte il famoso salame nelle varietà piccante e dolce, i fratelli producono una propria versione del  ‘nduja,  una salsiccia piccante tipica specialità calabrese, fatta con carne di maiale mescolata con peperoni rossi. Questo dà a ‘nduja il suo tipico sapore piccante.. La salsiccia da spalmare, è affumicato e stagionata per alcuni mesi. Deliziosa sul pane, sulle bruschette, sulla pizza, ma è anche molto usata per aggiungere sapore a salse e sughi.

Prodotti di Carne Artigianale -  Antica Masseria Salmena

 

 

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