Descrizione
Le uve Moscato di Saracena vengono raccolte a piena maturità e poi essiccate per 30 giorni sotto il sole cocente di settembre secondo antiche tradizioni. Successivamente, inizia il processo di vinificazione. Il breve contatto con la pelle e la lenta fermentazione completano lo sviluppo del vino durante il processo di fermentazione di alcuni mesi, in piccole botti di rovere.
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